绣球包
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
南瓜蒸熟后捣泥与面粉一同发酵.做出金灿灿的绣球包，高颜值，更好吃。
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绣球包营养建议
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含糖量 50.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绣球包的食材2人份
- 面粉500克
- 老南瓜1块
- 酵母5克
- 细砂糖30克
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绣球包的做法
1
准备食材
2
南瓜去皮去瓤切片，放入蒸锅
3
蒸熟
4
南瓜压成泥，不烫手以后放入酵母粉
5
搅拌均匀
6
面粉和糖、南瓜泥全部倒入厨师机搅拌缸中
7
先搅拌成没有干面粉的絮状
8
安装好厨师机，接通电源，2档开始揉面
9
将面团揉成柔软光滑的面团，滚圆以后发酵
10
发酵至两倍大小，手指戳洞不回弹不塌陷
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面团重新揉匀排气
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分割成等份的面剂子，每份大约30g
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滚圆，松弛10分钟
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面团搓长搓细成50厘米的条状
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切成等长的四段
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两两摆开呈井字型
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编织第一层
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第二层、由被压在底下的这一层叠置另一条上。重复、使其形成网络。编成绣球的模样
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底部收紧，反过来就是绣球的模样
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依次做好所有的绣球包
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发酵
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蒸15分钟
成品图
绣球包的烹饪技巧
气温低的时候可以用烤箱的发酵功能辅助发酵
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07